Салат із сухариками
Опис
Рецепт не забере багато часу. Трохи пшеничного хліба, шматочок пармезану та листя салату ромен — ось, по суті, і все, чим розпоряджався автор відомого салату, Цезар Кардіні, коли до його ресторану несподівано завітали відвідувачі. Підприємливому італійцю нічого не залишалося, як змішати все це, заправивши соусом, приготованим власноруч. Так і з'явився на світ класичний рецепт салату «Цезар» із сухариками. Сьогодні існує сотні «модифікацій» цього салату. За бажанням у нього можна додати варене, смажене або запечене куряче м’ясо, шинку, морепродукти, гриби, але все це можливо лише в тому разі, якщо ви вже знаєте. Подавайте до столу.
Інструкція
- 1
Крок 1
Батон нарізати на шматочки розміром приблизно 1х1 сантиметр. Кірку краще зрізати.
- 2
Крок 2
Викласти на протиню, збризнути олією та запікати в духовці до золотистого кольору.
- 3
Крок 3
Листя салату добре вимити та обсушити.
- 4
Крок 4
Вичавити лимонний сік.
- 5
Крок 5
Пармезан натерти.
- 6
Крок 6
Розділити жовтки від білків.
- 7
Крок 7
Часник розтерти з сіллю та перцем. Додати гірчицю, жовтки, цукор, лимонний сік. Добре збити. Поступово, не припиняючи збивати, ввести олію. Має вийти соус світло-жовтого кольору середньої густоти.
- 8
Крок 8
Листя салату заправити соусом і перемішати. Викласти сухарики і полити залишеним соусом. Посипати тертим пармезаном. Подавати до столу відразу.