Салат з оливками
Опис
Салат готується швидко та просто. Основу класичної заправки для салату «Цезар» становить оливкова олія — якщо вона якісна, то її тонкий аромат відчуватиметься в готовій страві, немов легке дихання теплої весняної звістки. А вже якщо додати в салат оливки! Це наче опинитися посеред зими на узбережжі Середземного моря. Взагалі-то самих оливок цілком достатньо, щоб кардинально змінити звичний смак цього салату, але все ж раджу додати до нього ще й запечену паприку — результат буде просто неймовірним! Ось і все, тепер ви майже все знаєте. Салат готовий до подачі.
Інструкція
- 1
Крок 1
З батона зрізати скоринку, а м'якуш нарізати кубиками або скибочками. Викласти на протиню, збризнути олією з оливок. Запікати в духовці 7-10 хвилин до золотистого кольору.
- 2
Крок 2
Відділіть жовтки від білків. Якщо боїтеся сальмонельозу — підігрійте жовтки на водяній бані або опустіть яйця у кип'яток на 1 хвилину.
- 3
Крок 3
Вичавити лимон.
- 4
Крок 4
Часник очистити і розтерти з сіллю та перцем. Додати гірчицю, лимонний сік і яйця. Добре збити. Не припиняючи збивати соус, поступово ввести олію.
- 5
Крок 5
Відкрити оливки.
- 6
Крок 6
Листя салату вимити, обсушити та порвати руками — дрібнити не потрібно, маленькі листочки можна взагалі залишити цілими.
- 7
Крок 7
Полити салат соусом та обережно перемішати. Викласти на салатні листя грінки та оливки. Полити залишками соусу. Посипати тертим пармезаном. Салат «Цезар» з оливками готовий!