Салат з морепродуктами
Опис
Просте в приготуванні страва. Насправді, я розповім вам не просто, подавайте охолодженим.
Інструкція
- 1
Крок 1
Морепродукти приготувати будь-яким способом — зварити або смажити. У другому випадку не забудьте викласти їх на серветку, щоб позбутися зайвого жиру. А ще краще — готуйте на грилі!
- 2
Крок 2
Зрізати шкірку з батона. Якщо хліб свіжий, порвати мякоть на шматочки. Вчорашній батон краще нарізати. Викласти шматочки хліба на протипіч, збризнути олією та поставити в духовку на 7-10 хвилин, доки вони не стануть золотистими.
- 3
Крок 3
Салат вимити, порвати руками і покласти обсихати на рушник.
- 4
Крок 4
Вичавити сік із лимона.
- 5
Крок 5
Пармезан натерти на тертці.
- 6
Крок 6
Розділіть жовтки від білків. Якщо ви не впевнені в безпечності яєць, підігрійте жовтки на водяній бані.
- 7
Крок 7
Часник розтерти з сіллю та перцем. Додати гірчицю, лимонний сік, вустерширський соус або 1 анчоус, розтерти. Збивати з жовтками, а потім, не припиняючи збивати, поступово вводити оливкову олію. Готовий соус має бути трохи жовтуватим, за консистенцією рідшим за майонез.
- 8
Крок 8
Листя салату змішати з соусом. Викласти на них морепродукти та сухарики, збризнути залишками соусу й посипати тертим пармезаном. За бажанням прикрасити половинками помідорів.