Салат з майонезом
Опис
Ідеально підійде для повсякденного столу. У нашій країні до цього соусу особливе ставлення — його люблять такою щирою й вірною любов’ю, що, мабуть, навіть французам і не снилося. При цьому майонезу — справжнього майонезу! — у нас, на жаль, не виробляють. А якби й виробляли, коштував би він дуже недешево. А ось приготувати цей соус вдома — зовсім невитратно: знадобиться всього лише склянка олії, яйце, половинка лимона та трохи гірчиці. Та й сам процес займає ледь 5–10 хвилин — до магазину по сурогатний майонез у пакетиках доведеться бігти набагато довше :). А смак... Навіть порівнювати немає чого. Тож раджу вам рецепт салату «Цезар» із майонезом саме домашнього приготування — не пошкодуєте! ;) Украсьте за бажанням і подавайте.
Інструкція
- 1
Крок 1
З батона зрізати шкірку, а м'якуш порвати руками або нарізати невеликими шматочками. Викласти на протиню, збризнути олією та поставити в духовку — на 7-10 хвилин, до зрум'янення.
- 2
Крок 2
Листя салату вимити, обсушити та порвати руками на 2-4 частини кожен.
- 3
Крок 3
Пармезан натерти на тертці.
- 4
Крок 4
Вичавити сік з половинки лимона.
- 5
Крок 5
Розділити жовтки від білків.
- 6
Крок 6
Приготувати домашній майонез. Для цього жовтки кімнатної (!) температури розтерти вінчиком із сіллю, перцем та гірчицею. Додати 0,5 столової ложки лимонного соку. Збивати. Поступово, по краплині, не припиняючи збивати, ввести половину олії. Додати решту лимонного соку та олію. Збивати до утворення гладкої однорідної маси.
- 7
Крок 7
Листя салату заправити майонезом і перемішати. Викласти сухарики, полити кількома ложками майонезу. Посипати тертим пармезаном і подати салат на стіл, поки сухарики ще не вбирали соус і залишаються хрумкими.