Салат із лососем
Опис
Рецепт не забере багато часу. Коли мені вперше запропонували спробувати такий салат, я скривилася — мої уявлення про «Цезаря» ніяк не поєднувалися з добре знайомим смаком слабосолоної червоної риби. Проте варто було лише раз спробувати, щоб зрозуміти, який він смачний! Хрумкі пшеничні гренки, легкий і також хрумкий салат, ніжна шовковиста рибка — і все це під чудовим легким соусом, зовсім не схожим на майонез. Його теж варто спробувати хоча б раз, щоб відчути різницю. Загалом, тепер я регулярно готую салат «Цезар» з лососем. Думаю, що комусь із вас він теж стане у пригоді. Удачі! Подавайте до столу.
Інструкція
- 1
Крок 1
З батона зрізати шкірку. Якщо він вчорашній, трохи зачерствілий, нарізати кубиками зі стороною 1 сантиметр. Свіжий м'якуш краще відірвати руками. Викласти шматочки хліба на протипіч, збризнути олією, посипати сіллю і поставити в духовку на 7–10 хвилин — доки сухарики не стануть золотистими. Охолодити.
- 2
Крок 2
Пармезан натерти на тертці.
- 3
Крок 3
Яйця опустити на 1 хвилину у кип'яток. Вийняти та охолодити.
- 4
Крок 4
Листя салату вимити, обсушити та порвати руками.
- 5
Крок 5
Вичавити лимонний сік.
- 6
Крок 6
Часник очистити і розтерти з сіллю та перцем. Додати гірчицю, лимонний сік і яйця, добре збивши. Не припиняючи збивати соус вінчиком або міксером на низькій швидкості, поступово ввести олію.
- 7
Крок 7
Лосось нарізати тонкими скибочками або кубиками.
- 8
Крок 8
Обережно змастити листя салату соусом. Зверху викласти крутони та лосося. Полити залишками соусу та посипати пармезаном. За бажанням прикрасити дольками помідорів.