Салат з копченою куркою
Опис
«Цезаря» з куркою сьогодні подають практично в будь-якому кафе, але, як правило, куряче м'ясо для цього салату варять, запікають на грилі або смажать на олії. І мало хто знає, що існує ще простіший рецепт приготування салату «Цезар» з копченою куркою — для тих, хто любить таку курочку з легким ароматом диму, цей салат просто створений! :) Єдине, про що хочу попередити — «Цезар» настільки простий, настільки «базовий» салат, що інгредієнти для нього варто брати лише найсвіжіші та найвищої якості. Тож утримайтеся від придбання копченої курки сумнівного вигляду та кольору, запечатаної у вакуумній упаковці. Краще не лінуйтеся дійти до ринку та придбати справжню копчену курку, а не замінник із рідким димом. Лише в цьому разі ваш «Цезар» буде бездоганним.
Інструкція
- 1
Крок 1
Батон звільнити від шкірки. Якщо хліб свіжий, відірвати м'якуш руками, якщо вчорашній — нарізати ножем на кубики, викласти на протиню, збризнути олією, трохи посипати сіллю та запікати в духовці до золотистого кольору. Охолодити.
- 2
Крок 2
Копчену курку нарізати або відірвати на шматочки.
- 3
Крок 3
Натерти на тертці пармезан.
- 4
Крок 4
Листя салату вимити, обсушити та порвати руками на 2-4 частини кожен.
- 5
Крок 5
Соус можна зробити з цілих яєць або лише з жовтків. У першому випадку опустіть їх у окріп на 1 хвилину.
- 6
Крок 6
У другому — відділіть жовтки від білків.
- 7
Крок 7
Зубчик часнику почистити і розтерти з сіллю та перцем. Додати гірчицю, лимонний сік і жовтки (яєць), збити. Продовжуючи збивати, поступово додати олію оливкову. У підсумку повинен утворитися досить однорідний соус світло-жовтого кольору.
- 8
Крок 8
Полити соусом салатні листя і обережно перемішати.
- 9
Крок 9
Викласти зверху шматочки курки та сухарики, полити залишким соусом. Посипати тертим пармезаном. За бажанням прикрасити дольками помідора. Ось і все — тепер ви знаєте, як приготувати салат «Цезар» із копченою куркою!