Салат з ковбасою
Опис
Ідеально підійде для повсякденного столу. Салат «Цезар» зразка 1924 року, який сьогодні вважається класичним, є досить легким стравою — переважно він складається з листя салату. Росіянина таким салатом не нагодуєш! Тому в нашій країні так поширені варіанти салату «Цезар» з найрізноманітнішими м’ясними додатками. До речі, у світовій кулінарній практиці такі експерименти не вважаються чимось незвичайним, за умови, звичайно, що додаткові інгредієнти будуть високої якості та абсолютно свіжими, а технологія приготування «Цезаря» не порушена. Це означає, що ковбасу для салату слід використовувати тільки хорошу, краще — домашню. В іншому рецепт приготування салату «Цезар» з ковбасою мало чим відрізняється від інших варіацій цієї популярної страви. Давайте спробуємо його приготувати. За бажанням прикрасьте та подавайте.
Інструкція
- 1
Крок 1
Копчену ковбасу нарізати скибочками бажаної товщини і підсмажити з обох боків на сковороді без олії або на грилі.
- 2
Крок 2
Батон звільнити від шкірки та нарізати кубиками зі стороною приблизно 1 сантиметр. Викласти на противень, збризнути олією та підсмажити до золотистого кольору. Можна це зробити й на сковороді, головне, щоб сухарики не вийшли надто жирними.
- 3
Крок 3
Пармезан натерти на тертці.
- 4
Крок 4
Вичавити сік із лимона.
- 5
Крок 5
Яйця зварити, охолодити і витягти жовтки. Вони можуть бути як звареними вкруто, так і трохи рідкими — на ваш розсуд.
- 6
Крок 6
Часник розтерти з сіллю та перцем. Додати гірчицю та жовтки, ретельно перемішати. Ввести лимонний сік і збивати. Поступово, не припиняючи збивати, додати олію.
- 7
Крок 7
Листя салату вимити, обсушити та порвати руками. Заправити соусом і перемішати.
- 8
Крок 8
Викласти на листя салату ковбасу та крутони, полити залишками соусу та посипати тертим пармезаном. Салат «Цезар» із ковбасою готовий!