Салат з кальмарами
Опис
Салат готується швидко і просто. Класичний рецепт «Цезаря» часто доповнюють різними додатками — курячим м'ясом, шинкою та беконом, різними овочами і навіть фруктами. Нерідко в цей салат кладуть морепродукти — креветки, крабове м'ясо, ікру... На мою думку, одним із найвдаліших варіантів для любителів «дарів моря» є простий рецепт салату «Цезар» з кальмарами. Він не забере в вас багато часу і зусиль, а страва вийде дуже гідна. Головне — не переварити кальмари, щоб вони зберегли свою ніжну текстуру. А в решті — впорається навіть дитина. Салат готовий до подачі.
Інструкція
- 1
Крок 1
Тушки кальмарів вимити, випорожнити і варити до готовності у підсоленій воді. Не переварюйте, інакше кальмари стануть «гумовими»! Готове м'ясо наріжте тонкими смужками.
- 2
Крок 2
З батона зрізати шкірку. М'якуш порвати руками або нарізати, викласти на протиню, збризнути олією та поставити в розігріту духовку на кілька хвилин — доки сухарики не стануть золотистими.
- 3
Крок 3
Вичавити сік із лимона.
- 4
Крок 4
Яйця опустити у кип'яток на 1 хвилину, потім охолодити.
- 5
Крок 5
Часник очистити і розтерти з сіллю та перцем. Додати гірчицю, яйця та лимонний сік, добре збити. Не припиняючи збивати соус вінчиком або міксером на низькій швидкості, поступово, по краплині, вводити олію. Має вийти однорідний соус консистенції рідкої вершки.
- 6
Крок 6
Листя салату вимити та обсушити, порвати руками.
- 7
Крок 7
Заправити соусом і обережно перемішати.
- 8
Крок 8
Викласти на листя салату смужки кальмарів і сухарики, полити залишеним соусом, посипати тертим пармезаном і подати до столу!