Салат від Джеймі Олівера
Опис
Рецепт не забере багато часу. У цьому рецепті Джеймі, як завжди, руйнує стереотипи. Його версія «Цезаря» далека від легкої, майже невагомої класичної рецептури. Він не просто додає до салату курку — він запікає цілі стегенця, адже за словами Джеймі, філе грудки занадто сухе для такого страви! А сухарики? Ви, напевно, думаєте, що він збризне хліб олією і підсушить до легкого золотистого кольору в духовці? Та ні, Джеймі не такий — він вистилає дно сковороди хлібом, а зверху кладе ті самі стегенця, які й ніжніші, і соковитіші за грудку. Вони просочать хліб своїм соком і жиром, а потім поміняються з ним місцями, щоб сухарики також зарум’янилися… Так, ще зверху буде смажитися бекон, а сам салат — прикрашений фіалками! Незважаючи на таку кількість «відхилень» від класичного варіанту, рецепт приготування салату «Цезар» від Джеймі Олівера не відрізняється особливою складністю. А результат — просто приголомшливий. Подавайте до столу.
Інструкція
- 1
Крок 1
Курячі ніжки добре натерти сіллю, перцем і розмарином.
- 2
Крок 2
На дно сковороди або жаростійкої форми викласти хліб, на нього — курячі ніжки. Запікати до готовності — якщо при протиканні вилкою з курки тече прозора рідина, значить, пора виймати.
- 3
Крок 3
Ніжки повинні добре зарум'янитися!
- 4
Крок 4
Вийняти хліб з сковороди, він повинен добре пропитатися соком та жиром. Розірвати його на шматочки і тепер покласти зверху на курку. А на хліб — шматочки бекону. Знову поставити в духовку, доки бекон не стане хрумким.
- 5
Крок 5
Поки курка, хліб і бекон підсмажуються в духовці, якраз можна встигнути вимити, обсушити та порвати салатні листя руками.
- 6
Крок 6
І зробити соус — для цього потрібно розтерти анчоуси з часником.
- 7
Крок 7
Додати вершки, натертий пармезан (половину від загальної кількості), сік половинки лимона та оливкову олію. Збивати до однорідної консистенції.
- 8
Крок 8
Курятину від'єднати від кісток за допомогою двох виделок, потім неохоче порізати ножем разом із гренками та беконом.
- 9
Крок 9
Перемішайте та викладіть на листя салату. Полийте соусом (можливо, він знадобиться не весь!), знову перемішайте та посипте зверху рештками пармезану. Ну а якщо ви чекаєте в гості когось важливого — маму чи подругу — прикрасьте салат фіалками! «Цезар» від Джеймі Олівера готовий!