Салат
Опис
Просте у приготуванні страва. Цей салат дагестанської кухні готували та подавали практично в усіх ресторанах на пострадянському просторі. Якщо готувати за ГОСТом, то потрібно брати картоплі у два рази більше, ніж м'яса. Раджу приготувати салат за моїм класичним рецептом, а потім вносити свої зміни. Подавати охолодженим.
Інструкція
- 1
Крок 1
Приготуйте заправку для салату. Змішайте зі сметаною сіль за смаком, часник пропустіть через прес. Соус можна приготувати в салатниці та додавати туди інші інгредієнти. Або можна полити готовий салат соусом. Я готувала першим способом.
- 2
Крок 2
Наріжте півкільцями червоний або цибулю ріпчасту і додайте до соусу.
- 3
Крок 3
Фасоль бери заздалегідь зварену або консервовану. З консервованої злийте рідину. Якщо варите самі, то фасоль потрібно замочити у холодній воді, через 8 годин злити воду, промити фасоль, залити чистою водою і варити до готовності, не солити. Додайте фасоль у салат.
- 4
Крок 4
Картоплю зваріть у мундирі, почистіть і наріжте дрібним кубиком.
- 5
Крок 5
М'ясо яловичини заздалегідь варіть до готовності у підсоленій воді з цибулею, морквою, лавровим листом і перцем.
- 6
Крок 6
М'якоть яловичини розберіть на волокна і дрібно наріжте, додайте до салату.
- 7
Крок 7
Додайте в салат зелень для свіжості.
- 8
Крок 8
Салат перемішайте і подавайте до столу.
- 9
Крок 9
Украсити за бажанням і подавати.