Рибний суп із лососем
Опис
Моя дитина не любить перші страви, але рибний суп із лососем завжди їсть із задоволенням. Він дуже легкий, ситний і надзвичайно корисний! За подібним рецептом можна готувати супи з риби на основі іншої червоної риби — вони завжди будуть іти «на ура!». Лосось швидко вариться, і для приготування такого супу підійде будь-яка частина тушки. Щоб у вас не виникало сумнівів, розлийте по тарілках і подавайте.
Інструкція
- 1
Крок 1
1. У мене була ціла лосось, тому я її розібрала і розділила: частину на суп, частину — для запікання, а частину — для засолювання. У сучасних супермаркетах продається «суповий набір із лосося», але можна взяти філе і навіть кілька стейків для такого супу. Отже, якщо в вас ціла тушка, добре її очистіть і розріжте.
- 2
Крок 2
2. Хвостову частину можна зварити в бульйоні — це буде основа нашого супу. Лосось вариться не більше 20 хвилин після закипання, тому за цей час підготуйте решту інгредієнтів. Солити бульйон і додавати спеції слід у середині варіння риби.
- 3
Крок 3
3. Коли лосось варитиметься близько 10 хвилин, додайте дрібно нашарковану цибулю та варіть рибу разом із нею. Картоплю та моркву наріжте дрібними кубиками та додайте до бульйону після того, як риба буде готова.
- 4
Крок 4
4. Вийміть лосося на окрему тарілку та порціюйте, видаливши хребет і кістки. Потім отримане м'ясо покладіть у бульйон і варіть разом з іншими інгредієнтами до готовності картоплі.
- 5
Крок 5
5. У самому кінці додайте нарізану петрушку, прокип'ятіть суп ще одну хвилину і зніміть з вогню. Дайте йому трохи настоятися і подавайте до столу в гарячому вигляді.