Рибний суп із пшоном
Опис
Щоб приготувати рибний суп із пшоном за цим рецептом, нам потрібно близько 600 грамів риби. Я завжди використовую кілька голів і трохи філе. Наприкінці варіння я видаляю голови, залишаючи у каструлі філе (до речі, мені подобається з шкірою, а ви можете вийняти рибу, прибрати шкіру та кістки і повернути в каструлю лише філе). Суп набуває гарного жовтого відтінку завдяки спеціям (трохи куркуми та каррі). Суп виходить дуже ситним і досить жирним. Але не забувайте, що риб'ячий жир надзвичайно корисний для людини, тому цей суп просто життєво необхідний кожному з нас :) Успіхів та
Інструкція
- 1
Крок 1
Кладемо рибні голови в каструлю (обов'язково видаляємо зябра). Заливаємо холодною водою, доводимо до кипіння, потім варимо на повільному вогні під кришкою близько 25 хвилин.
- 2
Крок 2
Цибулю дрібно нарізаємо, моркву тремо на тертці. Розігріваємо сковороду, наливаємо олію. Спочатку обсмажуємо цибулю до прозорості, потім додаємо моркву. Смажимо, постійно перемішуючи, до готовності (близько 10 хвилин).
- 3
Крок 3
Пшоно перебираємо, промиваємо і замочуємо у холодній воді. Картоплю нарізаємо соломкою.
- 4
Крок 4
Після того як рибні голови проваряться 15–20 хвилин, додаємо в каструлю картоплю та пшоно, варимо ще близько 20 хвилин. Потім кладемо в суп підсмажку, спеції для риби, сіль, перець, зелень. Всі це варимо приблизно 5 хвилин. Суп бажано не мішати або робити це дуже обережно!
- 5
Крок 5
Вимикаємо вогонь і обережно виймаємо голови. Наш суп готовий!
- 6
Крок 6
Готово. Подавайте з зеленню.