Рибний суп з овочами
Опис
Суп готується просто і швидко. Рибний суп з овочами готується дуже легко і досить швидко. Я називаю цей суп «я його зварила з того, що було». Ніколи не готую цей суп за суворим рецептом. Зазвичай використовую ті овочі, які є у мене в наявності. Щоб суп вийшов максимально натуральним, дієтичним і корисним, я не використовую вершки. Іноді додаю сметану (вже безпосередньо в тарілку). Якщо ви все ж бажаєте приготувати крем-суп, дуже раджу відливати трохи бульйону, щоб суп вийшов більш густим і щільним, інакше він може вийти занадто рідким, і їсти його буде незручно. Додавайте сухарики та шматочки риби і насолоджуйтесь :) Успіхів! Подавайте з зеленню та сметаною.
Інструкція
- 1
Крок 1
Кладемо у каструлю рибний набір і заливаємо 2-3 літрами холодної води. Ставимо на плиту, доводимо до кипіння, потім варимо близько 20 хвилин. Виймаємо рибу, бульйон проціджуємо.
- 2
Крок 2
Підготуємо наші овочі. Добре їх помиємо і висушимо.
- 3
Крок 3
Нам потрібно всі овочі дрібно нарізати.
- 4
Крок 4
Розігріваємо сковороду, наливаємо олію. Спочатку обсмажуємо цибулю до прозорості. Потім додаємо фенхель, селеру, моркву. Обсмажуємо все близько 3-4 хвилин, постійно помішуючи. Далі додаємо помідор, болгарський перець, гострий перець. Все перемішуємо і тушкуємо близько 7 хвилин. У цей час чистимо картоплю, нарізаємо кубиками і додаємо в бульйон.
- 5
Крок 5
Зажарку опускаємо в бульйон, додаємо також дрібно нарізаний кабачок. Варимо все до готовності картоплі. Солимо і перчимо за смаком. Потім додаємо дрібно нарізану петрушку. Розливаємо по тарілках і додаємо шматочки риби.
- 6
Крок 6
Або з допомогою блендера подрібнюємо все до однорідної маси, а потім додаємо шматочки риби.