Рибний суп з креветками
Опис
Рецепт не забере багато часу. Буває, купиш цілу рибу і потім ламаєш голову, що з неї приготувати. Особисто мене в таких випадках часто виручає рибний суп із креветками – досить проста страва, яка допомагає утилізувати практично всі частини риби. Виходить ситно, смачно і, завдяки шафрану, ароматно. Сподіваюся, мій рецепт із фото стане вам у пригоді. Удачі! :) Подавайте суп гарячим.
Інструкція
- 1
Крок 1
Починаємо з риби. Як показано на фото, відрізаємо хвіст і плавники риби, відокремлюємо філейну частину від шкіри та кісток.
- 2
Крок 2
Філе риби поки що відкладаємо, а все інше, що залишилося після обробки риби, кладемо в каструлю і заливаємо водою — трохи більше двох літрів. Додаємо в каструлю очищені овочі та доводимо до кипіння, після чого зменшуємо вогонь і варимо ще 40 хвилин.
- 3
Крок 3
Овочі та всю рибну частину виймаємо з бульйону і викидаємо. Додаємо в бульйон наш білок, ретельно перемішуємо і доводимо до кипіння. Як тільки закипить — проціджуємо бульйон.
- 4
Крок 4
Філе риби нарізаємо невеликими шматочками.
- 5
Крок 5
У вже проціджений бульйон додаємо шафран і нарізаний невеликими кубиками картоплю. Солимо.
- 6
Крок 6
За 5 хвилин до готовності картоплі додаємо креветки та рибне філе. Доводимо до кипіння, знімаємо з вогню. Подавати суп гарячим із зеленню.