topfood.cloud
Всі рецепти
Рибний суп з фенхелем
Супи

Рибний суп з фенхелем

60 хв4 порц.20 февр. 2026 г.

Опис

Суп готується просто і швидко. Я вже давно мріяв приготувати буйабес удома, але так і не наважився — адже його приготування досить складне і забирає чимало часу. У той же час я дуже люблю найпростішу, але божевільно смачну російську юшку. Поєднав два рецепти — і в мене вийшов дуже смачний рибний суп з фенхелем. Рибний суп з фенхелем виходить таким само смачним і насиченим, як російська юшка, але завдяки більш розкішним інгредієнтам на столі виглядає багатшими. Рекомендую спробувати. Розлийте по тарілках і подавайте.

Інструкція

  1. 1

    Крок 1

    Крок 1

    Спочатку підготуємо наші овочі. Якщо не знаєте, як виглядає фенхель — дивіться на фото, він зліва.

  2. 2

    Крок 2

    Крок 2

    Рибу можна брати будь-яку — головне, щоб морську, а не річкову чи озерну. Рибу розморожуємо (якщо заморожена), очищаємо від кісток, філе нарізаємо на невеликі шматочки. Креветки розморожуємо та очищаємо від панцирів.

  3. 3

    Крок 3

    Крок 3

    Картоплю чистимо і нарізаємо невеликими брусочками.

  4. 4

    Крок 4

    Крок 4

    Цибулю дрібно нарізаємо.

  5. 5

    Крок 5

    Крок 5

    Фенхель нарізаємо шматочками приблизно такого самого розміру, як і картоплю.

  6. 6

    Крок 6

    Крок 6

    У каструлі підігріваємо оливкову олію, додаємо дрібно нарізаний цибулю. Смажимо до м'якості, потім додаємо спеції.

  7. 7

    Крок 7

    Крок 7

    Коли цибуля стане прозорою, додаємо в каструлю фенхель, картоплю, подрібнений часник і цілий перець чилі. Смажимо на середньому вогні ще близько 5 хвилин.

  8. 8

    Крок 8

    Крок 8

    Потім додаємо в каструлю філе риби та креветки. Смажимо ще 5 хвилин.

  9. 9

    Крок 9

    Крок 9

    Заливаємо вміст каструлі білим вином, доводимо до кипіння, після чого зменшуємо вогонь і ще близько 5 хвилин варимо під кришкою.

  10. 10

    Крок 10

    Крок 10

    Потім додаємо в каструлю 4 склянки води (загальна кількість рідини в каструлі має становити близько літра), після чого варимо суп ще 15-20 хвилин на середньому вогні. Тим часом на сухій сковороді підсмажимо сухарики з багету.

  11. 11

    Крок 11

    Крок 11

    Коли багет зарум'яниться — дістаємо його з сковороди, натираємо часником і відкладаємо.

  12. 12

    Крок 12

    Крок 12

    За кілька хвилин до закінчення варіння додаємо в суп дрібно нарізану петрушку. Доварюємо, потім даємо настоятися під кришкою хвилин 5.

  13. 13

    Крок 13

    Крок 13

    У порційну тарілку кладемо шматочок багета, шумовкою викладаємо в тарілку трохи овочів та риби з креветками.

  14. 14

    Крок 14

    Крок 14

    Заливаємо вміст тарілки рештою гарячого бульйону, що залишився в каструлі, і негайно подаємо.