Рибний суп по-грецьки
Опис
Суп готується просто і швидко. Рибу почищають від луски, потім відрізають хребет, голову і шкіру, а потім нарізають м'якоть порціями. Те, що вирізали, заливають водою і кип'ятять. Додайте до продуктів цибулю, горошок перцю, лавровий лист і зелень. Варіть рибу близько півгодини, потім процедіть отриманий бульйон і залейте ним шматочки риби, після чого варіть їх до повної готовності. Як тільки риба приготується — вийміть її з бульйону. Маргарин розтопіть, влийте в нього частину бульйону та додайте борошно. Цю заправку змішайте з рештою бульйону, додайте дрібно нарізані й очищені від шкірки помідори. Також додайте вершки, сіль, перець і подрібнений часник. В суп покладіть шматочки риби, все знову доведіть до кипіння, потім настояти протягом 5 хвилин. Подавайте з зеленню та сметаною.