Класичний рибний суп
Опис
Насична перша страва. Зараз я детально розповім. Подавайте з зеленню та вершковим маслом.
Інструкція
- 1
Крок 1
Підготуйте продукти. Почнемо.
- 2
Крок 2
Рибу для варіння бульйону покладіть у каструлю, додайте корінь петрушки, лавровий лист, сіль. Залийте холодною водою, доведіть до кипіння та зваріть бульйон. З готового бульйону вилучіть хребти риби, процедіть його через марлю. Якщо на хребтах залишилося багато м'яса, зніміть його та поверніть у бульйон. Якщо варите з дрібної рибки, то після варіння її потрібно викинути, як і корінь петрушки, спеції. У середньому варіть бульйон приблизно 30 хвилин.
- 3
Крок 3
Поріжте дрібно цибулю та моркву. Пасеруйте овочі на вершковому маслі до м'якшості.
- 4
Крок 4
Поріжте дрібно картоплю.
- 5
Крок 5
У проціджений бульйон покладіть картоплю, варіть 15 хвилин. Потім додайте порційні шматочки м'яса, смажені овочі, варіть суп 10 хвилин.
- 6
Крок 6
У кінці варіння супу додайте дрібно нарізаний укроп і мелений чорний перець, вимкніть плиту. Рибний суп класичний готовий! Подавайте гарячим, смачного!