Рибний суп із судаком із пшоном
Опис
Ідеально для обіду. Судак — широко відома, цінна промислова риба. Вона мешкає у прісних водах річок і озер, а також у слабосолоних морських водах. Її м'ясо беззаперечно вважається дієтичним. А харчова цінність дуже висока: білки, амінокислоти, мінеральні речовини. Це, мабуть, єдина риба, яка не викликає алергії. Звідси й велика популярність серед кулінарів і домашніх господинь. Рибний суп, який я пропоную приготувати, — страва проста і не вимагає багато часу. Додавши в нього пшоно, ми робимо страву більш ситною, ніскільки не зменшуючи дієтичну цінність. Подавайте з зеленню та вершковим маслом.
Інструкція
- 1
Крок 1
Підготуйте інгредієнти для приготування супу.
- 2
Крок 2
Рака почистіть, вичистіть, підріжте плавники і відріжте голову. Вимийте, наріжте на шматочки і викладіть у каструлю.
- 3
Крок 3
Залийте водою, поставте на вогонь.
- 4
Крок 4
Варіть на середньому вогні до готовності судака.
- 5
Крок 5
Вийміть рибу з каструлі та викладіть на тарілку.
- 6
Крок 6
Рибний бульйон процедіть.
- 7
Крок 7
Картоплю очистіть, вимийте, наріжте, як для супу, і додайте в каструлю з бульйоном. Поставте на вогонь.
- 8
Крок 8
Заздалегідь очищений, нарізаний і обсмажений на сковороді з маслом цибулю та моркву перекладіть у каструлю з картоплею та бульйоном. Готуйте приблизно 8-10 хвилин.
- 9
Крок 9
Пшоно промийте в холодній воді та викладіть у каструлю. Варіть до готовності.
- 10
Крок 10
За 2-3 хвилини до готовності додайте лавровий лист, посоліть і поперчіть. Коли суп буде повністю готовий, додайте варені шматочки судака.
- 11
Крок 11
Готовий суп заправте дрібно нарізаною петрушкою.
- 12
Крок 12
Наллєте суп у тарілку і гарячим подавайте до столу.