Рибний суп із червоної риби
Опис
Насична перша страва. Страва виходить дуже смачною, насичною, ситною, але водночас легкою. Червона риба добре поєднується з усіма овочами та зеленню, тому в такий суп можна сміливо додавати будь-які продукти на власний розсуд. Подавати суп обов’язково гарячим із зеленню та шматочками яйця. Розлийте по тарілках і подавайте.
Інструкція
- 1
Крок 1
1. В каструлю наливаю воду, ставлю на вогонь, тим часом чищу картоплю і нарізаю невеликим кубиком, додаю в киплячу воду. Через кілька хвилин додаю цілим шматком очищену від луски червону рибу і варю все на слабкому вогні.
- 2
Крок 2
2. Чищу цибулю та моркву, мою. Цибулю нарізаю дрібним кубиком, а моркву подрібнюю на великій тертці. Розігріваю сковороду з вершковим маслом, додаю овочі, сіль і спеції, підсмажую. Вливаю 4 столові ложки рибного бульйону.
- 3
Крок 3
3. Через 20 хвилин після початку варіння рибу виймаю, а потім нарізаю на дрібні шматочки. У киплячий бульйон додаю підсмажку, рибу, лавровий лист, червоний та чорний перець, солю за смаком і варю під закритою кришкою ще півгодини на слабкому вогні.
- 4
Крок 4
4. Мию і нарізаю дрібно зелень. В окріп вбиваю яйце і ретельно перемішую, додаю зелень. Закриваю кришкою і залишаю на 20 хвилин настоятися.
- 5
Крок 5
5. Готовий суп подаю гарячим, трохи посипавши свіжою нарізаною зеленню.