Рибний суп із голови жовтохвоста та овочів
Опис
Рецепт не забере багато часу. Для приготування рибного супу можна використовувати не лише лакедру, а й іншу морську рибу за смаком. Пряні трави також обирайте на свій розсуд — це може бути базилік, як у цьому рецепті, або кріп. Овочі надають готовій страві приємний смак і аромат, у результаті виходить простий, але дуже смачний суп. Розлийте по тарілкам і подавайте.
Інструкція
- 1
Крок 1
Видаляємо зябра. Голови риби промиваємо у холодній воді.
- 2
Крок 2
Рибу кладемо у холодну воду, ставимо на вогонь, доводимо до кипіння і збираємо піну.
- 3
Крок 3
Додаємо лавровий лист і гілочки базиліка.
- 4
Крок 4
Далі насипаємо сіль, сухі трави з коренеплодами та перець горошком. Після такого заправлення бульйон набуває приємного аромату.
- 5
Крок 5
У киплячий рибний бульйон кладемо овочі: не дрібно нарізаний картоплю та кружечки моркви.
- 6
Крок 6
Через 10 хвилин додаємо цибулю-порей та болгарський перець. Порей нарізаний тонкими кільцями, а перець — дрібним кубиком.
- 7
Крок 7
Варим рибний суп до готовності. Лавровий лист і гілочки базиліка видаляємо. Рибні голови виймаємо і розбираємо. Шматочки риби кладемо в суп, а всі неїстівні рештки викидаємо.
- 8
Крок 8
Рибний суп з овочами готовий.