Рибний айнтопф на молоці
Опис
Ідеально для обіду. Для супу використовуйте будь-яку білу рибу, бажано морську, тоді смак страви буде насиченішим. Суп подають одразу після приготування, прикрасивши свіжою зеленню. Незвичайний для нашої країни суп, але запевняю, він дуже смачний. Можливо, суп сподобається настільки, що захочеться готувати його частіше. Подавайте з зеленню та вершковим маслом.
Інструкція
- 1
Крок 1
1. Перш за все зробіть клеці: 3 столові ложки м'якого вершкового масла збийте вінчиком. У іншій мисці розіб'йте яйця. До масла порційно додайте борошно (8 ложок) та молоко, потім влийте яйця, добре перемішайте. У сотейник налийте воду та доведіть до кипіння, гарячою ложкою зачерпніть трохи тіста й опустіть у сотейник, через 5–7 хвилин клеці будуть готові.
- 2
Крок 2
2. Решту вершкового масла покладіть у каструлю та розтопіть. Додайте до масла борошно та підсмажте до легкого золотистого кольору, потім влийте молоко та сметану, поставте на вогонь і після закипання зменшіть його до мінімуму. Рибу заздалегідь наріжте шматочками та збризніть лимонним соком, залиште на 15-30 хвилин. Викладіть рибу у каструлю та варіть 8-10 хвилин.
- 3
Крок 3
3. Свіжий огірок наріжте тонкими скибочками і додайте в каструлю після приготування риби, за смаком додайте сіль, перець.
- 4
Крок 4
4. Готовий суп відразу вимкніть, розлийте по тарілкам, додайте в кожну раніше підготовлені клєцьки та прикрасьте зеленню.