Рибна солянка з лососем
Опис
Смачний і ароматний суп. Рецепт приготування рибної солянки з лососем. Рибний суп виходить дуже ароматним і насиченим. Приготувати такий суп можна з будь-якої риби, головне, щоб у неї було мало кісток, і вона була жирною.
Інструкція
- 1
Крок 1
1. Беремо рибу і відділяємо філе. Голову, плавники, кістки і шкіру складемо в велику каструлю.
- 2
Крок 2
2. Рибу заливаємо холодною водою і на великому вогні доводимо до кипіння. Постійно та ретельно знімаємо піну. Потім у бульйон додаємо очищені овочі та спеції. Вогонь зменшуємо і ще варимо приблизно годину.
- 3
Крок 3
3. З бульйону виймаємо все, що там варилось, складемо марлю в кілька шарів і процідимо через неї бульйон.
- 4
Крок 4
4. Очищаємо цибулю і нарізаємо її тоненькими півкільцями. На сковороді на рослинній олії пасеруємо її до прозорості. Помідори та капери нарізаємо дрібними кубиками і додаємо до цибулі. Хвилин п'ять тримаємо на невеликому вогні, постійно помішуючи.
- 5
Крок 5
5. Нарізаємо решту філе шматочками.
- 6
Крок 6
6. Пасеровані овочі кладемо в суп, доводимо до кипіння та ще готуємо хвилин п'ятнадцять. Тепер додаємо рибу та варимо ще п'ять хвилин. Солимо за смаком. Маслини додаємо в самому кінці. Вимикаємо вогонь. Коли будемо подавати, додаємо в тарілку нарізану зелень та скибочку лимона.