Рибна солянка з горбуши
Опис
Смачний і ароматний суп. Під час варіння бульйону можна додати голови, хребти інших риб, щоб розсол був насиченішим. За бажанням під час подачі можна додати дольку лимона — він зробить смак риби м’якшим. Для розсолу краще брати солоні та кислі огірки, а не мариновані. За бажанням у розсол можна долити трохи розсолу від огірків. Розлийте по тарілках і подавайте.
Інструкція
- 1
Крок 1
Підготуйте всі необхідні інгредієнти для приготування рибної солянки з горбуши.
- 2
Крок 2
У каструлю покладіть горбушу, очищену моркву та одну маленьку цибулину, посоліть. Варіть усе на повільному вогні протягом 30 хвилин. Протріть рибний бульйон, у горбуши видаліть кістки та шкіру, розібрати на шматочки.
- 3
Крок 3
Картоплю почистіть, наріжте великими соломинками і викладіть у бульйон.
- 4
Крок 4
Додайте маслини з оливками і варіть все після закипання на середньому вогні протягом 15 хвилин.
- 5
Крок 5
Ріпчасту цибулю наріжте півкільцями та обсмажте на рослинній олії протягом 7 хвилин до м'якшості.
- 6
Крок 6
Додайте до смаженої цибулі томатну пасту.
- 7
Крок 7
Солоні огірки наріжте тонкою соломкою або натріть на крупній тертці. Викладіть огірки в сковороду з цибулею та томатною пастою, перемішайте. Тушкуйте все на середньому вогні протягом 10 хвилин, періодично перемішуючи.
- 8
Крок 8
Додайте в каструлю з готовим картоплею томатну масу та перемішайте.
- 9
Крок 9
Додайте до солянки перебрану горбушу, лавровий лист, перемішайте і варіть ще 5 хвилин на повільному вогні після закипання.
- 10
Крок 10
Додайте до солянки цукор, посоліть, поперчіть і викладіть нарізану зелень. Зніміть з вогню, дайте постояти 10 хвилин і подавайте.
- 11
Крок 11
Суп готовий. Подавайте гарячим.