Рибна юшка
Опис
Навариста перша страва. Цей простий рецепт рибної юшки, на мою думку, відноситься до категорії страв полкової кухні — адже дуже часто під час її приготування овочі навіть не нарізають, а варять цілими. Головне — розкрити смак і аромат свіжої риби, особливо якщо вона річкова і щойно виловлена власноруч. Почнемо? Отже, як приготувати рибну юшку: 1. Усі овочі моємо, чистимо і нарізаємо на свій смак. Наприклад, моркву нарізаю тонкими кружечками, а цибулю та корінь петрушки здрібнюю в блендері. 2. Ставимо на вогонь воду, додаємо овочі. За бажанням цибулю можна обсмажити на сковороді до золотистого кольору, щоб суп виглядав «нарядніше». 3. Коли овочі майже готові, а бульйон закипить, зменшуємо вогонь і додаємо очищену рибу, нарізану порційними шматочками. 4. Солимо, перчимо, додаємо спеції за смаком. Закриваємо кришкою і варимо на повільному вогні 40 хвилин. 5. Наприкінці додаємо лавровий лист і знімаємо юшку з вогню. Готово! Подавати таку рибну юшку вдома, щедро посипавши зеленню. Смакуйте гарячим!