Російський суп
Опис
Суп за цим рецептом — чудове страва для обіду на всю родину. Щі виходять ситні, насичені та дуже смачні! М'ясо обов'язково беріть на кістці, тоді бульйон вийде ще насиченішим і ароматнішим. Я буду використовувати свіжу капусту, але можна взяти 50% квашеної та 50% свіжої, щоб щі мали легку кислинку, як кажуть — кислі щі. Досить приготувати один раз, і цей суп стане фаворитом на вашому столі. Подавати суп гарячим.
Інструкція
- 1
Крок 1
Підготуйте всі інгредієнти за списком. М'ясо беріть на кістці, тоді бульйон вийде смачнішим і ароматнішим. Картоплю наріжте кубиками. Половину моркви натріть на тертці, другу розріжте на 2-4 частини. Одну цибулину наріжте кубиками, другу відкладіть для бульйону, помідори також наріжте кубиками. Болгарський перець наріжте тонкою соломкою. Капусту дрібно нашинкуйте.
- 2
Крок 2
М'ясо промийте і викладіть у каструлю. Залийте водою, додайте нарізану моркву, невелику очищену цибулину, перець горошком, лавровий лист і пучок свіжої зелені, перев'язаний ниткою. Доведіть до кипіння, зменшіть вогонь і варіть до готовності м'яса.
- 3
Крок 3
Наріжте цибулю кубиками та натріть моркву, викладіть на розігріту сковороду з маслом. Смажте овочі до м'якості.
- 4
Крок 4
Додайте помідори, болгарський перець, цукор і спеції за смаком.
- 5
Крок 5
Тушкуйте овочі не більше 3 хвилин.
- 6
Крок 6
Готовий бульйон процедіть. М'ясо відокремте від кісток і поки що перекладіть на тарілку.
- 7
Крок 7
Поверніть бульйон у чисту каструлю, доведіть до кипіння та додайте картоплю. Варіть 10 хвилин.
- 8
Крок 8
Потім додайте капусту і готуйте ще 10 хвилин.
- 9
Крок 9
Коли овочі будуть готові, додайте вміст сковороди та відкладене раніше м'ясо. Досоліть за смаком і тушкуйте ще 3-5 хвилин на повільному вогні.
- 10
Крок 10
Додайте нарізаний кубиками часник. Накрийте каструлю кришкою, зняти з вогню та дайте настоятися 10-15 хвилин.
- 11
Крок 11
Російський суп готовий.
- 12
Крок 12
Розлийте по тарілкам і подавайте до столу.