Рис в ананасі
Опис
Просте в приготуванні страва. Поставте на вогонь каструлю з рисом і варіть до готовності. Нагрійте в воку або на сковороді з високими бортами 1 столову ложку олії (рослинної або оливкової). Візьміть зубчик часнику, дрібно наріжте і підсмажте, доки не виділиться аромат. Додайте до часнику креветки та смажте приблизно 15 хвилин. Коли креветки готові, вийміть їх зі сковороди і нагрійте ще 2,5 столової ложки олії. На цій олії підсмажте нарізаний цибулю-шалот і ще два зубчики часнику. Додайте нарізану моркву та червоний перець. Візьміть цілий ананас, розріжте його навпіл і виріжте м’якоть із середини половинки. Наріжте м’якоть невеликими шматочками. Додайте до сковороди з цибулею та часником приготовлений холодний рис. Додайте родзинки та шматочки ананаса, вирізані з серцевини. Гарбуруйте суміш на середньому вогні, постійно перемішуючи. Додайте куркуму, соєвий соус, сіль і перець, смажте ще 10 хвилин. Увесь рис стане жовтим і насиченим ароматом спецій. За потреби додайте ще спецій за смаком. На самому кінці посипте готовий рис горішками кешью та приготованими креветками. Збільште вогонь і тримайте рис ще кілька хвилин, постійно перемішуючи. Наповніть половинку ананаса готовим рисом із креветками, прикрасьте зеленою цибулею або кінзою та подавайте гарячим. Подавайте охолодженим.