Ріболітта
Опис
Суп готується просто і швидко. Цей італійський суп сподобається багатьом із вас своїм смаком і ароматом. Спочатку суп готували постним, адже його придумали бідняки. Але існує й інший варіант супу: з беконом і пармезаном. У будь-якому разі цей суп гідний того, щоб ви його зварили та спробували. Як і борщ, суп особливо смачний, розігрітий наступного дня. :) Суп готовий до подачі.
Інструкція
- 1
Крок 1
1. Розігріваємо каструлю (краще готувати в каструлі з товстим дном) з оливковою олією та викладаємо нарізаний чвертькільцями цибулю та (кільцями) порей. Смажимо 2-3 хвилини.
- 2
Крок 2
2. Додаємо дрібно нарізаний часник, смажимо ще хвилинку.
- 3
Крок 3
3. Стебла селеру нарізаємо шматочками, а моркву — чвертькільцями. Підсмажуємо з цибулею приблизно 3 хвилини.
- 4
Крок 4
4. Заливаємо овочевий бульйон або воду (приблизно 0,7 літра). Додаємо сіль і трави.
- 5
Крок 5
5. Коли закипить, додамо нарізану капусту. Італійці не люблять дуже дрібно нарізати овочі :)
- 6
Крок 6
6. Капуста покипіла кілька хвилин, додамо нарізані помідори та пару ложок соку, у якому були помідори.
- 7
Крок 7
7. Мені виручає консервована квасоля, а ви можете зварити квасолю заздалегідь. Половину квасолі зробіть пюре, а половину залиште цілою.
- 8
Крок 8
8. Додаємо в каструлю квасолю. Зменшуємо вогонь, накриваємо каструлю кришкою і варимо-томимо хвилин 20.
- 9
Крок 9
9. У кінці додаємо дрібно нарізану зелень. Даємо супу настоятися ще 10 хвилин на плиті.
- 10
Крок 10
10. Наливаємо на тарілку трохи супу, а потім викладаємо шматочки черствого хліба.
- 11
Крок 11
11. Зверху додамо ще супу. Даємо трохи постояти, щоб хліб промок, і можна подавати до столу :)