Розсолник з качкою
Опис
Насична перша страва. Кольоровий розсолник особливо актуальний у прохолодну пору року, коли так хочеться зігрітися чимось смачним і насичним. Подавайте першу страву зі сметаною або майонезом будь-якої жирності, доповнюючи сухариками, свіжою несолодкою випічкою тощо. Розлийте по тарілках і подавайте.
Інструкція
- 1
Крок 1
Підготуйте зазначені інгредієнти.
- 2
Крок 2
Перлову крупу замочіть на 2 години до варіння у окропі, попередньо промивши.
- 3
Крок 3
Промийте частини качки, м'ясо наріжте шматочками і викладіть у каструлю.
- 4
Крок 4
Висипте промиту перлову крупу. За часом і качка, і перлова крупа готуються однаково — приблизно 1,5 години.
- 5
Крок 5
Влийте гарячу воду та поставте ємність на плиту, увімкнувши сильне нагрівання. Як тільки утвориться багато піни, зменшіть нагрівання та зніміть піну. Варіть все приблизно 1 годину.
- 6
Крок 6
Потім очистіть від шкірки всі овочі та промийте у воді. Картоплю наріжте середніми кубиками, додайте в каструлю з качиним м’ясом і варіть ще 15 хвилин, доливаючи гарячої води за необхідності.
- 7
Крок 7
Моркву натерти на тертці з дрібними отворами, а цибулю нарізати дрібним кубиком. Пасеруйте овочі в рослинній олії на сковороді близько 3-4 хвилин до м'якшості.
- 8
Крок 8
Додайте овочеву підсмажку в каструлю.
- 9
Крок 9
Наріжте солоні або квашені огірки кубиками та додайте їх до посудини, акуратно перемішайте і варіть приблизно 2-3 хвилини. Потім посоліть страву і спробуйте на смак. За бажанням скоригуйте смак.
- 10
Крок 10
Розлийте розсолник у глибокі тарілки та подайте до столу гарячим разом із хлібом, сухариками.