Розсольник із пшоном
Опис
Рецепт не забере багато часу. Розсолник із пшоном можна приготувати на будь-якому бульйоні: овочевому, курячому або яловичому. Пропоную використовувати будь-які частини курки — бульйон вийде не дуже жирним, насиченим і смачним. У мене була частинка курячої грудки на кістці. Після варіння бульйону м'ясо потрібно відділити від кісток.
Інструкція
- 1
Крок 1
Підготуйте інгредієнти.
- 2
Крок 2
Картоплю почистіть і наріжте брусочками.
- 3
Крок 3
Зваріть курячий бульйон. Опустіть промите курку в холодну воду, варіть після закипання на повільному вогні 15-20 хвилин. Посоліть за смаком. Вийміть курку з бульйону, відокремте м'ясо від кісток. Поверніть м'ясо назад у каструлю. Додайте в готовий курячий бульйон картоплю. Варіть 5-7 хвилин.
- 4
Крок 4
Висипте промите пшоно і варіть суп ще 10-12 хвилин.
- 5
Крок 5
Наріжте цибулю кубиками, а моркву натріть на тертці.
- 6
Крок 6
Обсмажте овочі на сковороді з рослинною олією. Смажте кілька хвилин до м'якості.
- 7
Крок 7
Наріжте кубиками солоні огірки.
- 8
Крок 8
Додайте огірки в сковороду до овочів. Тушкуйте все разом ще 3-4 хвилини на повільному вогні.
- 9
Крок 9
Коли картопля і пшоно будуть готові, додайте в суп пасерування з овочами та огірками. Варіть розсольник ще 5 хвилин, потім вимкніть вогонь. Дайте супу настоятися під кришкою 10 хвилин.
- 10
Крок 10
Подавайте гарячий розсолник із дрібно нарізаною свіжою петрушкою.