Розсолник з нирками
Опис
Ідеально для обіду. Відразу хочу сказати, що варіантів розсолника існує чимало. У даному випадку використовується традиційна перлова крупа, яку потрібно зварити окремо. Зручно робити це, наприклад, у мультиварці. Спробуйте повторити рецепт удома. Подавайте суп гарячим.
Інструкція
- 1
Крок 1
1. Нирки потрібно заздалегідь замочити у холодній воді та залишити приблизно на добу (воду міняємо кілька разів). Потім залити водою, довести до кипіння, проварити 3-5 хвилин і злити воду. Залити чистою водою і варити на середньому вогні ще 10 хвилин. Трохи охолодити, видалити жир і нарізати.
- 2
Крок 2
2. Окремо зваріть перлову крупу в підсоленій воді.
- 3
Крок 3
3. Очистіть і наріжте моркву з цибулею.
- 4
Крок 4
4. Бульйон доведіть до кипіння, викладіть туди нирки та нарізаний кубиками картоплю. Варіть на середньому вогні приблизно 15 хвилин.
- 5
Крок 5
5. Тим часом обсмажте овочі на рослинній олії до рум'яності.
- 6
Крок 6
6. Наріжте невеликими кубиками огірочки. Додайте в бульйон смажені овочі, огірочки та крупу. Варіть ще приблизно 5 хвилин. Посолити за смаком, поперчити, додати спеції.
- 7
Крок 7
7. У кінці додайте до каструлі подрібнену зелень, перед подачею дайте настоятися приблизно 10-15 хвилин. Подавайте зі сметаною.