Розсолник з ячною крупою та солоними огірками
Опис
Рецепт не забере багато часу. Кількістю води можна відрегулювати густину супу на свій смак. Найсмачніші розсолники виходять з бочкових огірків. Вони мають яскравий кислий смак, який швидко передається супу, що в поєднанні з м'ясним бульйоном дуже смачно! Удачі. Подавайте з зеленню та вершковим маслом.
Інструкція
- 1
Крок 1
Приготуйте продукти для розсолника. Використовуйте улюблені спеції для м'ясного бульйону, я додала два лаврових листки та кілька горошин чорного перцю. У кінці варіння їх потрібно вийняти.
- 2
Крок 2
Ретельно переберіть і промийте ячну крупу, м'ясо також потрібно промити під проточною водою. Оскільки час приготування молодої телятини та ячної крупи однаковий, їх можна варити разом. У будь-якому іншому випадку спочатку варіть м'ясний бульйон, а потім додавайте крупу. Додайте спеції, сіль, воду і варіть до готовності м'ясо та ячну крупу. За часом це займе 1 годину.
- 3
Крок 3
Тепер зробіть заправку для розсолника. Наріжте соломкою огірки, моркву, дрібно наріжте цибулю. На рослинній олії спочатку обсмажте цибулю та моркву до напівготовності, потім додайте огірочки і доведіть зажарку до готовності.
- 4
Крок 4
Заправка для розсолнику готова. Якщо огірки мають яскравий кисло-солоний смак, це чудово. Якщо ні, влийте склянку розсолу прямо в бульйон.
- 5
Крок 5
М'ясний бульйон з перловкою готовий. Очистіть картоплю, наріжте її тонкою соломкою, додайте до супу. Варіть 10 хвилин.
- 6
Крок 6
Заправте суп смаженими огірками з овочами та дрібно нарізаною свіжою петрушкою, проваріть хвилину. Зніміть суп з вогню, дайте настоятися 30-35 хвилин. Подавайте до столу!