Розсолник з ячкою та нирками
Опис
Навариста перша страва. Розсолник із перловкою та нирками готувала моя тітонька в дитинстві, коли я відмовлялася їсти її супчик. Але з роками я оцінила смак цієї страви й тепер нерідко готую його сама. Розсолник із перловкою та нирками можна варити не на воді, а на м'ясному бульйоні, до супу також можна додавати одночасно й м'ясо, і нирки. Огірковий розсол, влитий у суп, надає йому більш кислого смаку. Розсолник із перловкою та нирками обов'язково подавайте зі сметаною. Успіхів та
Інструкція
- 1
Крок 1
Підготувати продукти.
- 2
Крок 2
Нирки звільнити від плівок, замочити на 6 годин, змінюючи воду 3 рази. Потім варити нирки 35 хвилин. Нирки нарізати шматочками.
- 3
Крок 3
Поки варяться нирки, залити крупу окропом і настояти 35 хвилин, міняючи окріп на свіжий.
- 4
Крок 4
Цибулю та моркву обсмажити на маслі.
- 5
Крок 5
Картоплю нарізати кубиками.
- 6
Крок 6
Огірки порізати та підсмажити на сковороді до повного випаровування рідини.
- 7
Крок 7
У каструлю налити 2 літри окропу, додати нирки та перлову крупу, варити 15 хвилин, потім додати всі інші інгредієнти та варити до готовності.
- 8
Крок 8
Розлийте по тарілках і подавайте.