Розсолник з копченою ковбасою та перловою крупою
Опис
Навариста перша страва. Розсолник особливо актуальний у холодний час року — такий суп завжди зігріє й нагодує вас. Крім легкого курячого бульйону, насичуємо розсолник копченими нотками, використавши улюблену ковбасу. Ячна крупа зробить суп більш ситним. Крім моркви та цибулі, до зажарки додамо трохи солодкого перцю. Огірки можна використовувати кислі або мариновані. Подавати розсолник можна зі сметаною, зеленню та чорним хлібом. Подавайте суп гарячим.
Інструкція
- 1
Крок 1
Підготуйте всі необхідні інгредієнти.
- 2
Крок 2
У каструлю влийте два літри води, доведіть до кипіння і опустіть куряче філе. Варіть бульйон на слабкому вогні 30 хвилин, потім додайте лавровий лист, сіль і перець за смаком. Піну, що утворюється, знімайте.
- 3
Крок 3
Тепер очистіть картоплю, вимийте її та наріжте середніми за розміром кубиками. Перекладіть картоплю в бульйон і варіть ще 15 хвилин.
- 4
Крок 4
Поки картопля вариться, підготуйте овочі — очистіть цибулю, моркву та перець. Цибулю наріжте кубиками, моркву натріть на середній тертці, перець наріжте невеликими шматочками.
- 5
Крок 5
Окремо зваріть перлову крупу. Залийте крупу водою (на 70 грамів крупи потрібно 150 мл води). Варіть крупу 25-30 хвилин.
- 6
Крок 6
У сковороді розігрійте рослинну олію, викладіть спочатку цибулю, моркву, перець, смажте протягом 10 хвилин, перемішуючи. Потім наріжте копчену ковбасу кубиками і додайте до сковороди. Також наріжте невеликими шматочками корнишони, додайте до сковороди.
- 7
Крок 7
Томатну пасту з'єднайте з водою, приблизно 70 мл. Смажте овочі з ковбасою та огірками 4-5 хвилин, потім додайте томат і щіпку цукрового піску для балансу смаку. Тушкуйте все протягом 5 хвилин під кришкою.
- 8
Крок 8
Перекладіть зажарку з сковороди в каструлю, додайте сюди готову перловку та доведіть до кипіння. Спробуйте та за потреби додайте сіль, перець. Варіть розсольник ще 5 хвилин, потім знятий з вогню каструлю дайте настоятися 15 хвилин.
- 9
Крок 9
Розсолник з копченою ковбасою та перловкою готовий. Смачного вам апетиту!