Розсолник із гусиними потрошками
Опис
Суп готується просто і швидко. Розсольник — це ситний і зігріваючий суп, відомий на Русі з XV століття. Його зазвичай готують у холодну пору року. У класичному рецепті додають перлову крупу, але якщо її замінити рисом, то процес приготування супу значно скорочується. Нижче я детально описала. Розлийте по тарілках і подавайте.
Інструкція
- 1
Крок 1
1. Підготуйте продукти. Потрібки вимийте, підріжте плівки, наріжте на порційні шматочки. Картоплю, моркву та цибулю вимийте, очистіть.
- 2
Крок 2
2. Потрібно покласти шлунки в каструлю, залити 1 л холодної води, довести до кипіння, зняти піну. Варити на невеликому вогні до готовності, через 30 хвилин додати сердечка, через 15 хвилин — печінку. Злити через дуршлаг.
- 3
Крок 3
3. Цибулю, моркву дрібно наріжте та обсмажте до золотистої скоринки на розігрітій рослинній олії.
- 4
Крок 4
4. Картоплю наріжте кубиками. Рис промийте до прозорої води.
- 5
Крок 5
5. У киплячий курячий бульйон додайте рис і картоплю, цибулю та моркву…
- 6
Крок 6
6. …гусині потрібочки. Варити 10 хвилин.
- 7
Крок 7
7. Солоні огірки наріжте дрібними шматочками або кубиками. Якщо шкірка огірків тверда, зріжте її. Влийте розсіл і варіть 10 хвилин. Зніміть з вогню, додайте лавровий лист, нарізану зелень, сіль і перець за смаком, дайте настоятися під закритою кришкою протягом 10 хвилин.
- 8
Крок 8
8. Подавайте зі збитою вершковою олією та нарізаною зеленню.