Розсольник із яловичиною та перловою крупою
Опис
Навариста перша страва. Незважаючи на наявність у рецепті солоних огірків, розсолник має м'який і трохи солодкуватий смак. Суп виходить надзвичайно наваристим і ситним. Раджу якомога швидше спробувати його приготувати. Виходить дуже смачно. Подавайте з зеленню та вершковим маслом.
Інструкція
- 1
Крок 1
Перлову крупу потрібно добре промити. Далі залиште її розмокати на ніч. Тоді розсольник приготується набагато швидше.
- 2
Крок 2
Добре промиваємо м'ясо проточною водою, кладемо в каструлю і чекаємо, поки вода закипить. Зливаємо воду, миємо каструлю, знову кладемо в неї шматок м'яса. Додаємо чисту воду і готуємо насичений бульйон протягом 1,5–2 годин.
- 3
Крок 3
За цей час нарізаємо кубиками картоплю, огірки та цибулю, тремо морквину. Цибулю з морквою пасеруємо на сковороді з рослинною олією.
- 4
Крок 4
На окремій сковороді томим нарізані огірки кілька хвилин, потім додаємо розсол і знімаємо з вогню. В готовий бульйон викладаємо картоплю, перлову крупу. Коли крупа звариться наполовину, додаємо огірки та овочі. Смакуємо бульйон, додаємо лавровий лист, перець за смаком.
- 5
Крок 5
Розсолник тримаємо на вогні ще 5 хвилин. Якщо суп здається несолоним, додаємо в нього ще трохи розсолу.