Розсолник з булгуром та цибулею-порей
Опис
Ідеально для обіду. Погода навесні ще нестійка, і організму потрібна підвищена кількість вітамінів. Додайте в суп більше цибулі. Суп готовий до подачі.
Інструкція
- 1
Крок 1
Зваріть яловичий бульйон, заливши м'ясо 2 літрами води, процедіть його, наріжте м'ясо шматочками і відкладіть на тарілку. Можна готувати розсолник і без м'яса, вийде не менш смачно. Опустіть у бульйон нарізаний великими кубиками картоплю. Коли закипить, додайте булгур і варіть приблизно 15 хвилин.
- 2
Крок 2
Цибулю наріжте чвертькільцями, моркву — брусочками, солоні огірки — кубиками. Підсмажте цибулю з морквою на олії, додайте огірки та томатну пасту. Тушкуйте овочі на невеликому вогні, помішуючи, близько 5 хвилин.
- 3
Крок 3
Опустіть пасерування в суп, варіть 5 хвилин.
- 4
Крок 4
Добре промийте зелену частину цибулі-порею, наріжте її тонко.
- 5
Крок 5
Викладіть у суп цибулю-порей, поперчіть за смаком і перевірте на сіль. Дайте закипіти, зніміть з вогню. Накрийте кришкою і дайте настоятися приблизно 15 хвилин.
- 6
Крок 6
Подавайте гарячим, за бажанням додавши в суп вершки.