Розсолник з бараниною
Опис
Навариста перша страва. Приготувати розсолник з бараниною досить просто, головне точно дотримуватися рекомендацій, і в вас обов’язково все вийде. Суп неймовірно смачний, наваристий і ароматний. Раджу спробувати. Розлийте по тарілках і подавайте.
Інструкція
- 1
Крок 1
Підготуйте всі інгредієнти. Перлову крупу заздалегідь добре промийте і замочте у воді на кілька годин. Я залишаю на ніч.
- 2
Крок 2
Покладіть у каструлю шматок баранини, залейте м'ясо водою. Додайте лавровий лист, перець горошком, одну цибулину, розрізану навпіл, і одну морквину, розрізану на 4-6 частин. Поставте на вогонь, доведіть до кипіння, потім зберіть утворену піну та варіть на невеликому вогні до повної готовності м'яса (приблизно 1,5-2 години).
- 3
Крок 3
Тим часом крупину промийте, залейте водою і варіть на невеликому вогні до повної готовності. Це не тільки допоможе скоротити час приготування супу, але й зробить бульйон прозорим, а не мутним, якщо варити перловку разом із м'ясом.
- 4
Крок 4
Тим часом картоплю наріжте кубиками.
- 5
Крок 5
На сковороді розігрійте олію, викладіть терту моркву та нарізаний кубиками цибулю.
- 6
Крок 6
Смажте овочі до м'якості, додайте натерті на великій тертці огірки.
- 7
Крок 7
Обсмажте все разом протягом 2-3 хвилин і влийте розсіл. Потримайте трохи і зняти з вогню.
- 8
Крок 8
Готовий бульйон процедіть і перелийте його назад у каструлю.
- 9
Крок 9
Готову крупу промийте.
- 10
Крок 10
Поставте бульйон на плиту і доведіть до кипіння. Додайте перлову крупу та картоплю. Варіть все разом до повної готовності картоплі. Потім додайте смажену зажарку та сіль за смаком. Дайте прокипіти 5 хвилин і зняти з вогню. Розсолник із бараниною готовий. М'ясо можна подавати окремо на тарілці або розібрати на шматочки та додати в каструлю разом із зажаркою.
- 11
Крок 11
Подавайте суп зі збитими вершками, посипавши свіжою зеленню.