Розсолник на перепеликах
Опис
Суп готується просто і швидко. Перші розсолники почали готувати ще у XV столітті. Це страва російської кухні, яка стала популярною й у інших країнах. У цей суп додають солоні огірки або розсіл, а підсмажка готується з томатною пастою. Ще один момент — рис або ячна крупа (що вам більше подобається). Подавайте суп гарячим.
Інструкція
- 1
Крок 1
1. Розсолник дуже смачний на яловичині, але для різноманітності та легкості можна приготувати його і з птиці. У нашому випадку це перепели. Зваріть їх до готовності, потім вийміть із бульйону та дайте охолонути. У кінці варіння розсолника зніміть м'ясо та додайте його до супу.
- 2
Крок 2
2. Ретельно вимийте рис і покладіть його в бульйон. Не поспішайте солити бульйон, оскільки огірки також дають сіль. Зазвичай я додаю сіль уже після того, як додам огірки та підсмажку з томатом.
- 3
Крок 3
3. Поки вариться рис, обсмажте на рослинній олії цибулю та моркву, в кінці смаження додайте томатну пасту.
- 4
Крок 4
4. Наріжте солоні огірки соломкою і додайте їх у бульйон. Можна додавати їх і в підсмажку, але так смачніше (вони виділяють сік, і бульйон стає ароматнішим).
- 5
Крок 5
5. Наріжте картоплю і покладіть у бульйон. Тепер потрібно довести суп до готовності. Через 5 хвилин після додавання картоплі додайте підсмажку та зелень.
- 6
Крок 6
6. Варіть до готовності картоплі та рису. Дайте розсолнику настоятися і подавайте до столу.