Розсолник на овочевому бульйоні

Опис

Суп готується просто і швидко. Будь-які класичні рецепти, на мою думку, іноді можна трансформувати під власні смакові переваги. Саме так сталося й із цією стравою. Чому б не зварити розсолник без м'яса, погодьтеся? Солоні огірки надають супу чудову кислинку, але бульйон при цьому легкий і не дуже насичений. Варто спробувати. Розлийте по тарілках і подавайте.

Інструкція

1. 1

   Крок 1

   Перш за все потрібно поставити варитися бульйон. Для цього в каструлю покладіть цибулю, моркву, селеру, зелень, спеції за смаком. Залийте водою і поставте на вогонь. Після закипання варіть близько півгодини. Цього часу буде цілком достатньо.

2. 2

   Крок 2

   А в цей час розігрійте на сковороді рослинну олію та обсмажте дрібно нарізаний цибулю (до прозорості).

3. 3

   Крок 3

   Додайте подрібнену моркву та корінь селери. Смажте ще 3-4 хвилини, періодично помішуючи.

4. 4

   Крок 4

   Огірки наріжте кубиками і додайте на сковороду. Смажте приблизно 5 хвилин. Зніміть овочі з вогню.

5. 5

   Крок 5

   Бульйон процедіть і знову поставте на вогонь. Додайте туди дрібно нарізаний картоплю і варіть близько 15 хвилин. Підсоліть за смаком.

6. 6

   Крок 6

   Викладіть смажені овочі, влийте розсіл, додайте перець. Варіть ще 10 хвилин.

7. 7

   Крок 7

   Перед подачею можна додати в розсольник вершки або свіжу зелень.