Класичний розсольник з ячною крупою

Опис

Ідеально для обіду. Розсольник можна зустріти не лише з ячкою, а й з пшоном. Багато кулінарів додають не лише солоні огірки, а й заливають розсол — це за бажанням. Замість яловичини можна використовувати свинину, курятину. А можна взагалі приготувати суп без м'яса — все одно вийде дуже смачно. Розлийте по тарілках і подавайте.

Інструкція

1. 1

   Крок 1

   Влийте воду в каструлю і поставте її на вогонь. Вимийте яловичину і наріжте середніми шматочками, покладіть у воду після закипання, додайте лавровий лист і щіпку солі.

2. 2

   Крок 2

   Готуйте на мінімальному вогні під трохи прикритою кришкою 1 годину.

3. 3

   Крок 3

   Заздалегідь промийте перлову крупу, викладіть її до м'яса і варіть ще 25 хвилин.

4. 4

   Крок 4

   Очистіть цибулю і наріжте її кубиками, моркву натріть на великій тертці. Очистіть часник і дрібно наріжте.

5. 5

   Крок 5

   Очистіть картоплю і наріжте шматочками, мариновані огірки наріжте кубиками.

6. 6

   Крок 6

   Розігрійте сковороду з олією, підсмажте цибулю з морквою кілька хвилин, потім додайте часник.

7. 7

   Крок 7

   Перекладіть овочі з сковороди в каструлю, додайте картоплю, варіть після закипання 10-15 хвилин.

8. 8

   Крок 8

   Викладіть огірки, за смаком посоліть і поперчіть, готуйте 2 хвилини і вимкніть вогонь. Подавайте суп із дрібно нарізаною петрушкою.