Рассольник класичний рецепт з ячною крупою
Опис
Смачний і ароматний суп. У класичному варіанті розсолника овочі не смажаться для заправки супу, а варяться в бульйоні разом із крупою. Суп виходить насичений, смачний, із приємним огірковим смаком. Почнемо. Подавайте з зеленню та вершковим маслом.
Інструкція
- 1
Крок 1
1. Підготуємо овочі, крупу та бульйон для розсолника. Бульйон може бути будь-яким: яловичим, свинячим або курячим. Також часто використовують субпродукти для варіння розсолника. Доведіть бульйон до кипіння.
- 2
Крок 2
2. Перлову крупу переберіть, видаліть сміття і промийте під проточною водою.
- 3
Крок 3
3. Кладемо перлову крупу в окріп і варимо до готовності. Бульйон солимо за смаком.
- 4
Крок 4
4. Наріжемо огірки кубиками.
- 5
Крок 5
5. Наріжемо цибулю та моркву.
- 6
Крок 6
6. Наріжемо картоплю.
- 7
Крок 7
7. Додаємо до перлової крупи овочі та огірки. Якщо огірки недостатньо кислі, влийте трохи розсолу від огірків у суп. Варимо 20 хвилин.
- 8
Крок 8
8. Дрібно наріжте цибулю.
- 9
Крок 9
9. Додаємо цибулю, проварюємо 1 хвилину і вимикаємо. Розсольник з перловкою готовий. Смачного! Подавати розсольник зі збитою сметаною.