Розсолник із свинини
Опис
Смачний і ароматний суп. Ой, який смачний розсолник із свинини виходить за цим рецептом! Тут я детально описала і показала. Суп готовий до подачі.
Інструкція
- 1
Крок 1
Свинячі ребра миємо, нарізаємо між ребрами на шматочки.
- 2
Крок 2
Викладаємо свині ребра в каструлю і заливаємо їх водою. Ставимо на сильний вогонь, коли вода закипить, знімаємо утворену піну, зменшуємо вогонь і варимо на повільному вогні.
- 3
Крок 3
Перлову крупу промиваємо у кількох водах, доки вода не стане прозорою, потім заливаємо холодною водою і відставляємо набухати.
- 4
Крок 4
Картоплю чистимо і нарізаємо середніми кубиками.
- 5
Крок 5
Цибулю очищаємо і нарізаємо дрібними кубиками.
- 6
Крок 6
Моркву чистимо і тремо на великій тертці.
- 7
Крок 7
Смажуємо цибулю на рафінованій соняшниковій олії до прозорості. Додаємо до цибулі на сковороду натертий моркву. Перемішуємо та смажимо на середньому вогні.
- 8
Крок 8
Солоні огірки нарізаємо дрібними кубиками
- 9
Крок 9
Додаємо нарізані огірки в сковороду до цибулі та моркви. Перемішуємо та підсмажуємо ще кілька хвилин. Готову підсмажку знімаємо з плити.
- 10
Крок 10
Коли бульйон буде готовий, додаємо в нього картоплю. Потім підготовану перлову крупу. Ставимо каструлю на вогонь, доводимо до кипіння, потім зменшуємо вогонь і варимо суп до готовності картоплі та перлової крупи.
- 11
Крок 11
Коли картопля і перлова крупа будуть повністю готові, перекладаємо в суп підсмажені овочі разом з маслом, на якому їх смажили. Перемішуємо та варимо 5 хвилин на слабкому вогні. Вливаємо в суп огірковий розсол, перемішуємо та варимо ще близько 3 хвилин.
- 12
Крок 12
Укроп миємо і дрібно нарізаємо.
- 13
Крок 13
Додаємо до розсолнику подрібнену зелень кропу, лавровий лист і мелений перець за смаком. Знімаємо з плити та даємо настоятися 10 хвилин.