Розсольник із яловичини
Опис
Цей вид супу мій чоловік полюбляє більше, ніж інші. А ще це рецепт прямо з дитинства, а іноді так приємно зануритися у смакові спогади. І з вами я теж хочу поділитися тим,
Інструкція
- 1
Крок 1
Гов’ядину промийте, а потім залейте водою в великій каструлі. Доведіть до кипіння. Додайте одну очищену цибулину, перець горошком, нарізаний корінь селеру та лавровий лист. Варіть бульйон 1,5-2 години. Знімайте піну.
- 2
Крок 2
Потім бульйон процедіть, залишивши тільки воду. Знову доведіть його до кипіння. Додайте картоплю кубиками і нарізане м'ясо.
- 3
Крок 3
Цибулю та моркву дрібно наріжте. Підсмажте овочі в розігрітому маслі протягом 10 хвилин, постійно помішуючи. Потім влийте на сковороду томатну пасту. Готуйте ще 3 хвилини. Влийте черпак бульйону та кип'ятіть зажарку ще 2 хвилини.
- 4
Крок 4
Додайте в бульйон пасеровку та огірок, нарізаний шматочками. Додайте сіль і перець за смаком. Варіть суп ще 6 хвилин.
- 5
Крок 5
Готовому розсолнику дайте настоятися приблизно 15 хвилин під кришкою. Подавайте страву з зеленню та зі сметаною.