Розсольник

Опис

Рецепт не забере багато часу. Розсолник дуже легко пересолити, тому під час приготування краще не додавати відразу всю сіль. Яловичину можна одразу нарізати невеликими шматочками, але мені більше подобається, коли вона вариться цілою. Так м'ясо зберігає всі свої соки. Самостійно регулюйте кількість води в бульйоні, якщо ви полюбляєте більш густий або рідкий суп. Суп готовий до подачі.

Інструкція

1. 1

   Крок 1

   Гов’ядину наріжте на кілька частин. Вимийте і покладіть у велику каструлю, залейте водою, додайте вівсянку та 0,5 чайної ложки солі.

2. 2

   Крок 2

   Доведіть до кипіння та зменшіть вогонь до середнього. Варіть півгодини, обов'язково зніміть піну.

3. 3

   Крок 3

   Наріжте огірки дрібними кубиками. Картоплю очистіть і наріжте порційними шматочками. Одну моркву наріжте кружечками, другу натріть на тертці. Цибулю дрібно наріжте ножем, а селеру наріжте тонкими скибочками.

4. 4

   Крок 4

   У невеликій кількості масла на сильному вогні обсмажте солоні огірки, потім додайте картоплю та кільця моркви. Тушкуйте їх протягом 10 хвилин у сотейнику.

5. 5

   Крок 5

   У 3 столових ложках олії обсмажте цибулю, потім додайте терту моркву та селеру. Коли морква приготується, додайте томатну пасту, перемішайте та зніміть сковороду з вогню.

6. 6

   Крок 6

   Вийміть м'ясо з бульйону та наріжте його порційними шматочками. Поверніть назад у суп разом з усіма овочами.

7. 7

   Крок 7

   Додайте лавровий лист, чорний перець, кріп. Варіть до готовності картоплі. Розсолник подавайте з ложкою сметани!