Прозорий суп з мідіями
Опис
Рецепт не забере багато часу. Перед тим, як почати готувати страву з мідій, їх потрібно кілька разів промити під протічною водою, щоб позбутися водоростей і піску. Суп готовий до подачі.
Інструкція
- 1
Крок 1
1. Прокип'ятити воду та зварити в ній комбу протягом трьох хвилин. Вийняти водорості з каструлі та нарізати тонкими смужками. Тепер у цьому ж відварі зварити стебла спаржі. Вони готуються шість хвилин. Вийняти їх шумівкою, полити холодною водою. Охолоджену спаржу нарізати шматочками до 1 см.
- 2
Крок 2
2. Знову прокип'ятити відвар, в якому варилось овочі, і покласти туди очищені мідії. Варити їх 3 хвилини. Вийняти мідії з бульйону за допомогою шумівки.
- 3
Крок 3
3. У окремій посудині прокип'ятити рибний бульйон. У порційні тарілки розкласти мідії, спаржу та комбу. Додати цедру лимона і залити гарячим рибним бульйоном. Відразу подавати на стіл і дивувати своїх гостей.