Простий гороховий суп із копченинами
Опис
Суп готується просто і швидко. Можна використовувати будь-які копченості: ковбаски, ребра, шинку тощо. Суп вийде густим і смачним. Можна використовувати свіжий горошок або сушену квасолю, тоді регулюйте час приготування (для свіжого значно менше). Подавайте гарячим із сухариками. Суп готовий до подачі.
Інструкція
- 1
Крок 1
1. Спочатку приготуйте бульйон: у каструлю покладіть копчену рульку на кістці, залейте водою, додайте 1 цибулину, 2 морквини та 1 стебло селеру, нарізані крупно. Варіть 2-3 години на слабкому вогні. Вийміть рульку, процедіть бульйон і позбудьтесь овочів, м'ясо очистіть.
- 2
Крок 2
2. Вимийте та очистіть решту моркви, цибулю, селеру та часник, наріжте овочі дрібно. У каструлі розтопіть вершкове масло, підсмажуйте овочі до м'якості зі спеціями.
- 3
Крок 3
3. Через 10 хвилин влийте в трилітрову каструлю раніше приготований бульйон (залишиться ще близько 2 склянок), додайте промитий горошок. Доведіть всю суміш до кипіння та варіть 35-40 хвилин.
- 4
Крок 4
4. Змішайте решту 2 склянок бульйону зі збитими вершками, склянкою рідини з каструлі, де варяться овочі, та бальзамічним оцтом, збийте блендером. Отриману масу вилийте назад у каструлю.
- 5
Крок 5
5. Додайте копчене м'ясо, за потреби досоліть за смаком, проваріть ще кілька хвилин і вимкніть.
- 6
Крок 6
6. Подавайте суп відразу, украсивши його сухариками.