Потахе
Опис
Ідеально для обіду. Горох нут багатий білком, але вважається важким для травлення, тому тривале замочування просто необхідне. Якщо є можливість, під час замочування краще кілька разів змінити воду. Після того як нут буде зварений, приготування страви не займе багато часу. Незадовго до готовності нуту зваріть овочевий бульйон, потім обсмажте всі овочі, додайте бульйон, нут, шпинат. Похлібці потрібно дати трохи настоятися. Через 10 хвилин смачна Іспанія вже у вашій тарілці. Подавайте суп гарячим.
Інструкція
- 1
Крок 1
Спочатку підготуємо всі інгредієнти. Нут краще замочити на ніч або мінімум на 8 годин.
- 2
Крок 2
Замочений нут варіть у великій кількості води протягом 2 годин.
- 3
Крок 3
За 20 хвилин до готовності нута приготуйте овочевий бульйон. Для цього очистіть і крупно наріжте цибулю-порей, селеру, моркву. Ріпчасту цибулю нарізати не потрібно. Залийте овочі 1 літром холодної води і поставте на вогонь. Коли вода закипить, додайте горошком чорний перець і 2 гілочки тиміану. Варіть 20 хвилин. Готовий бульйон процедіть через сито.
- 4
Крок 4
Підготуйте овочі для супу. Цибулю ріпчасту наріжте перами.
- 5
Крок 5
Моркву натерти на великій тертці.
- 6
Крок 6
У каструлі розігрійте масло і смажте цибулю протягом 1 хвилини.
- 7
Крок 7
Потім додайте терту моркву.
- 8
Крок 8
Через 1 хвилину додайте нарізаний болгарський перець. Пасеруйте все разом ще 3 хвилини.
- 9
Крок 9
Потім додайте нарізані помідори разом із соком та паприку. Готуйте ще 5 хвилин.
- 10
Крок 10
В останню чергу додаємо подрібнений часник, готуємо не більше хвилини.
- 11
Крок 11
Додайте проціджений овочевий бульйон. Доведіть до кипіння.
- 12
Крок 12
Додайте відварений нут. Варіть все разом ще 10 хвилин.
- 13
Крок 13
Молодий шпинат ретельно вимийте і наріжте.
- 14
Крок 14
Додайте шпинат і лавровий лист у страву. Варіть ще 5 хвилин.
- 15
Крок 15
У кінці приготування посолити, накрити страву кришкою та дати настоятися приблизно 10 хвилин. Смачна та ситна похідка готова, можна подавати.