Постний гарбузовий суп
Опис
Рецепт не забере багато часу. Трибула є дуже корисним овочем. У стародавні часи люди харчувалися ріпчастим буряком. Зараз його знайти не так просто. А гарбуз завжди у вільному доступі. Ці два овочі схожі за своєю структурою та дією на організм. А в гарбузі є ще й насіння, яке має цілющі властивості. Подавайте суп гарячим.
Інструкція
- 1
Крок 1
Розрізаємо гарбуз навпіл. Залежно від його розміру, відрізаємо кілограмовий шматок. Якщо він невеликий, сміливо беріть половину. Очищаємо гарбуз від насіння та взагалі всіх внутрішніх м'яких частин. До речі, насіння потім можна підсмажити. Воно дуже корисне!
- 2
Крок 2
Тепер очищаємо гарбуз від шкірки. Можна використовувати для цього картоплечистку. Також очищаємо картоплю від шкурки. З цибулі знімаємо шелуху. Усі овочі нарізаємо кубиками. Зелень у нас буде розмарин.
- 3
Крок 3
Нарізані овочі відправляємо в сковороду, розігріту з рослинною олією. Там вони будуть тушитися до повної готовності. За необхідності доливайте воду. Тушимо під кришкою, додавши гілочку розмарину.
- 4
Крок 4
В кінці додаємо сіль і спеції за смаком. Перекладаємо тушені овочі в миску. Збиваємо все блендером до стану пюре. Перед цим не забудьте вийняти гілочку розмарину.
- 5
Крок 5
Кип’ятимо воду в каструлі. Якщо хочете густіший суп — візьміть менше води, якщо рідший — навпаки. Для смаку додайте лавровий лист, душистий перець і горошок. Коли вода закипить, вийміть з неї все зайве. Поступово влийте в каструлю подрібнені овочі та, помішуючи, прокип’ятіть близько п’яти хвилин.
- 6
Крок 6
Ось і все, наш гарбузовий суп готовий. Наливаємо його в тарілочки. За бажанням додаємо щіпку мускатного горіха. Відриваємо шматочок від гілочки розмарину, прикрашаємо суп.