Постний гороховий суп-пюре
Опис
Під час посту обов'язково потрібно їсти страви з бобових. Ось чому пропоную приготувати смачний, легкий і простий суп-пюре з гороху. Для приготування супу потрібно мало інгредієнтів, але ви можете додати й інші овочі: селеру, болгарський перець. Суп стане ще ароматнішим і смачнішим. Я ж розповім основний принцип приготування супу. Отже, розповідаю,
Інструкція
- 1
Крок 1
Горох замочити у холодній воді на кілька годин, можна залишити на ніч.
- 2
Крок 2
Потім воду зливаємо, горох промиваємо під струменем холодної води і викладаємо в каструлю, в якій будемо варити суп. Наливаємо 1 літр води, ставимо на вогонь. Піну, яка з’явиться під час закипання, знімаємо.
- 3
Крок 3
Картоплю чистимо і нарізаємо невеликими кубиками.
- 4
Крок 4
Коли горох прокипить близько півгодини, додамо до нього пару ложок рослинної олії та залишимо варитися далі.
- 5
Крок 5
Варимо горох приблизно годину, додаємо до нього картоплю. Чистимо та дрібно нарізаємо цибулю. Підсмажуємо її до прозорості на рослинній олії.
- 6
Крок 6
Додаємо до цибулі очищену та натерту на тертці моркву, сіль і паприку. Смажимо на невеликому вогні близько 10 хвилин. Можна додати трохи води.
- 7
Крок 7
Відправляємо смажену цибулю та моркву в каструлю до супу. Перемішуємо та варимо до готовності картоплі. Додаємо сіль за смаком і чорний перець.
- 8
Крок 8
Додаємо лавровий лист, варимо 3-4 хвилини.
- 9
Крок 9
Суп готовий, виймаємо та викидаємо лавровий лист. Збиваємо суп блендером у пюре. Ставимо на вогонь і доводимо до кипіння.
- 10
Крок 10
Подаємо до столу, додавши в тарілки подрібнену зелень.