Постний квасолевий суп-пюре
Опис
Насична перша страва. Супи-пюре користуються величезною популярністю не лише серед дітлахів, а й серед дорослих! Приємна консистенція, насичений смак і неймовірний аромат — ось за що я люблю квасолевий суп-пюре. Спробуємо
Інструкція
- 1
Крок 1
Цибулю та перець очищаємо, дрібно нарізаємо і тушили на рослинній олії до м'якості.
- 2
Крок 2
Помідори промиваємо, потім опускаємо у кип'яток, легко видаляємо шкірку. М'якоть нарізаємо на 3-4 частини.
- 3
Крок 3
До цибулі та перцю вливаємо фасолевий відвар і додаємо половину вареної фасолі.
- 4
Крок 4
Варимо на повільному вогні 7-8 хвилин, постійно помішуючи.
- 5
Крок 5
Знімаємо суп з вогню, даємо охолонути. Переливаємо в чашу блендера і перетворюємо на однорідну масу.
- 6
Крок 6
Додаємо томати, збиваємо до однорідності разом з ними. Повертаємо пюре назад у каструлю.
- 7
Крок 7
Додаємо решту квасолі. Також кладемо часник і душистий перець. Доводимо суп до кипіння, зменшуємо вогонь і тушкуємо ще 20 хвилин.
- 8
Крок 8
Подаємо суп до столу, украсивши його кінзою, базиліком і сухариками.